難易度:中等
材料:
- 4片羊排(約每片200克)
- 1大匙磨碎的馬告
- 2大匙甜椒粉
- 1大匙顆粒芥末醬
- 1大匙義式香料
- 1大匙蜂蜜
- 黑胡椒和蒜香粉各2大匙
- 鹽2大匙
- 香菜和九層塔碎末(適量,作為堅果脆皮的配料)
- 1根法國長棍(用來做堅果脆皮)
- 50克核桃或開心果(用來做堅果脆皮)
步驟:
- 準備香料醃料:
- 在一個碗中混合磨碎的馬告、甜椒粉、顆粒芥末醬、義式香料、蜂蜜、黑胡椒、蒜香粉和鹽。
- 塗抹香料醃料在羊排上,然後靜置4小時以上,以增強風味。
- 製作堅果脆皮:
- 烤法國長棍至乾且變脆。
- 將烤好的長棍和核桃或開心果打成碎末。
- 加入適量的香菜和九層塔碎末。
- 烹煮羊排:
- 預熱烤箱至180度。
- 在一個鍋中,將羊排兩面微煎,約30秒至1分鐘,以煎出香味和梅納反應。
- 將煎熟的羊排塗抹上發酵奶油,然後沾取製作好的堅果脆皮。
- 烤羊排:
- 將羊排放入預熱好的烤箱,烤約20分鐘,直到熟透且表面金黃。
- 上菜:
- 上菜前,可以再灑上一些新鮮香菜和九層塔碎末作為裝飾。
這個法式堅果羊排食譜雖然中等難度,但一定會帶來美味的享受。希望您享受烹飪和品嚐這道菜!