塩烤吳郭魚
難易度:容易
材料:
- 1隻新鮮吳郭魚(每隻約450克)
- 鹽泥巴:粗鹽、水
- 檸檬切片(適量即可)
步驟:
- 準備吳郭魚:
- 將吳郭魚的內臟處理乾淨,記得不要刮除鱗片!!!
- 準備檸檬片:
- 將檸檬切片,塞進魚的肚子內。
- 製作鹽泥巴:
- 將水加上粗鹽,混合至可以揉成團即可。
- 在鋁箔紙上鋪上一層鹽巴,不要露出鋁箔紙,將魚放上去,在魚的表面再鋪上鹽巴,至看不到魚為止。
- 拿一張鋁箔紙包住整隻魚,最下面要再多鋪一層,以免被炭燒破。
- 烤吳郭魚:
- 將木炭放進焚火台燒,炭精一定要燒到全紅,才可以用來烤魚。
- 將炭精倒出來,一半的炭放在底層。
- 將包有鋁箔紙的魚直接放在炭上面。
- 再將另一半的炭鋪在烤魚上,烤25-30分鐘。
- 如果鹽變成硬塊、鹽磚的感覺,就是烤成功了。
- 上菜:
- 將頂部的鹽敲碎,用叉子慢慢把表層的魚皮撕開。
- 將烤好的吳郭魚轉移到盤子上,即可享用。
這個塩烤吳郭魚食譜非常容易,但風味極佳。希望您喜歡這道美味的魚菜!